Artikel nummer  499214

Gerst heeft net als haver, een stevige bast. De bast is echter wel dunner, waardoor het ruwe celstofgehalte iets lager ligt dan in haver en het zetmeelgehalte iets hoger. Het is goed verteerbaar en smakelijk graan. T.o.v. mais en tarwe heeft gerst een lager energiegehalte. De ruwe celstof van gerst is goed voor de maagdarmwerking.